ビタミンが不足すると摂取した他の栄養素をしっかりと活用できません。ビタミン不足により、体にさまざまな障害が生まれます。例えば、ビタミンCが不足すると風邪を引きやすくなったり、肌荒れの原因にもなります。ビタミンB群が不足すると、疲れやすくなったり、食欲不振、頭痛などの症状の原因になります。現代人は、偏った食生活のせいで、野菜の摂取不足になり、ビタミンが不足している人が増えています。ビタミンが不足しないように、野菜や果物などを積極的に食べましょう。それができない人は、サプリメントでのビタミン補給が効率的です。
「タバコを吸うとビタミンCが破壊される」と言われていますが、実際にタバコを一本吸うと体内の約5mgのビタミンCが壊されるという報告があります。ちなみにレモン100gでビタミンCが90mg入っています。タバコの煙を吸うことで、肺などで酸化が起き、これを防止するために、ビタミンCだけでなく、ベータカロチン、ビタミンEなどを同時に消費されます。喫煙者だけでなく、副流煙を吸っている人も同様にビタミンが破壊されています。
アルコールの場合は、アルコールを摂取することで、ビタミンB1やビタミンB2、ナイアシンなどのビタミンが大量に消費されます。その他にもパントテン酸やビタミンDの本来の効果を減らします。
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